Yimby Ercilla acogió el Workshop profesional “Destino Sevilla” que se celebró a finales de 2023. Prodetur realizó esta actividad con varios objetivos en el ámbito de la promoción turística. Y es que Bilbao es uno de los principales lugares desde el cual más turistas acuden a Sevilla. El workshop se llevó a cabo bajo el lema » Destino Sevilla». Se dividió en dos partes. Por la mañana, los invitados fueron personas relacionadas con el mundo del turismo ya sea en prensa, blogs, redes sociales, etc. Por la tarde, se convocó al sector de las agencias de viajes de Bilbao que pudieron entrar en contacto con empresas turísticas de la provincia de Sevilla. La gastronomía fue una de las partes principales del evento gracias al Restaurante Manolo Mayo, que se desplazó hasta Bilbao con su fantástico catering. Tanto el menú del mediodía como el cóctel de la noche fueron elaborados in situ en la cocina de Yimby.